WRAPS-DE-PAPA

WRAPS DE PAPA Y VEGETALES

Información adicional

Ingredientes:

Papa criolla 200 gramos
Tortillas de trigo 2 unidades
Queso crema 40 gramos
Aguacate 30 gramos
Pimentón rojo 20 gramos
Cebolla 20 gramos
Pimentón amarillo 20 gramos
Espinaca 20 gramos
Nuez 30 gramos
Zumo de limón 20 mililitros
Aceite de oliva 10 mililitros
Ají amarillo al gusto.

Preparación:

Cocinar la papa con piel y hacer un puré, agregar zumo de limón, aceite de oliva, ají y sal; retirar la piel del pimentón llevándolo al fuego directo, hasta que la piel se oscurezca, colocar en una bolsa hermética para que la piel suelte fácil, con la ayuda de un limpión retirar la piel quemada y trocear en julianas junto a la cebolla, la espinaca, saltear y reservar. 

Para armar, esparcir el queso crema sobre la tortilla, puré de papa, aguacate, los vegetales salteados, la nuez y enrollar. Cortar en bocados.

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