TORTA-DE-PAPA

TORTA DE PAPA

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Ingredientes

Papa pastusa 200 gramos.
Papa criolla 200 gramos.
Queso 100 gramos.
Perejil 50 gramos.
Mazorca 100 gramos.
Sal.

Preparación:

Cocinar las papas por separado conservando la piel para evitar la perdida de almidón y el exceso de agua; hacerlas puré cada una por separado, rectificar la sal; al puré de papa pastusa agregar la mazorca previamente cocida con sal, al puré de criolla agregar el perejil y mezclar. Colocar en un molde el puré de papa pastusa y luego el de papa criolla, terminar con queso rayado y gratinar.