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PAPAS RELLENAS DE COSTILLA DE CERDO BRASEADA

Información adicional

Ingredientes:

Papa R12 o Diacol Capiro 300 gramos.
Costilla de cerdo 100 gramos.
Panela 80 gramos.
Salsa soya 100 mililitros.
Jengibre 15 gramos.
Aceite de oliva 20 mililitros
Ajo 10 gramos.
Salsa BBQ 40 gramos.
Queso mozzarella
Sal y romero al gusto.

Preparación:

Lavar muy bien las papas y con la ayuda de un cuchillo de oficio realizamos un corte en la parte superior y retirar un 60% del almidón, espolvorear con sal, pimienta, aceite de oliva, romero y ajo, colocar en una bandeja y cubrir con aluminio, llevar al horno por 30 minutos o hasta que esté tierna la papa. Por otro lado lavar la panela al fuego con 100 ml. de agua, agregar el jengibre y la soya y reducir. Cubrir la costilla con la mezcla de panela, soya y jengibre, hornear a fuego bajo por dos horas en el horno. Desmechar, mezclar con bbq, rellenar y cubrir con queso mozzarella. Gratinar y servir.

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