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PAPAS CAQUECEÑAS

Información adicional

Ingredientes:

Papa tuquerreña o sabanera 100 gramos.
Cebolla junca 30 gramos.
Cilantro 15 gramos.
Mantequilla 10 mililitros.
Achiote 3 gramos.
Zumo de un limón.
Sal al gusto.

Preparación:

Cocinar la papa con piel en abundante agua con sal y pimienta, cuando esté tierna, retirar del fuego y partir en rodajas o cascos. Después freír o llevar al horno hasta que queden crocantes, reservar. Por otro lado, picar el cilantro y la cebolla finamente, agregar el zumo de limón, mantequilla, achiote, rectificar con sal y mezclar con las papas.