Preparación:

Lavar, pelar y cortar la papa en rodajas (ni tan grandes, ni tan pequeños). Lavar el brócoli y cortarlo en trozos medianos igualmente.

Ponga agua con sal a hervir, agregar hierbas aromáticas al gusto; añadir las papas y cueza por 15 minutos a temperatura media, con la ayuda de una cuchara con orificios retirar las papas y reservar; aproveche el agua de la cocción de las papas y agregue los brócolis, cocine por 5 minutos, retire, coloque en un tazón con agua fría, ojalá con hielo por 1 minuto, a esto se le conoce como choque térmico.

Escurrir los brócolis y combinar con las papas, el aceite de oliva, un poco de sal y agregar hierbas finas o albahaca fresca.