Preparación:

Lavar la papa sabanera y cocerla en agua con sal sin retirar la piel hasta que esté suave, cortar en rodajas de 1 cm y reservar.

Llevar el ajo al horno hasta que esté tierno, mezclar con el queso crema, la mayonesa, el perejil picado, zumo de limón, pimentón en brunnoise y el ají picado.

Finalmente, con la ayuda de una manga pastelera cubrir las rodajas con la mezcla anteriormente descrita y terminar con un pico de guacamole fresco.