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MINIBROCHETAS DE PAPAS AL CURRY, CERDO Y CAMARÓN EN TEMPURA DE FARIÑA

Información adicional

Ingredientes

Papa pastusa 100 gramos.
Lomo de cerdo 80 gramos.
Cebolla cabezona 20 gramos.
Camarones tigre 4 unidades.
Crema de leche o yogurt natural 50 mililitros.
Curry o garamh masala 20 gramos.
Harina de trigo 50 gramos.
Huevo 1 unidad.
Soda 50 mililitros.
Fariña 30 gramos.
Sal al gusto.
Perejil para decorar.

Preparación:

Cocinar la papa al vapor cortada en cubos, trocear el cerdo y reservar; tostar el curry en un sartén, retirar y en el mismo sartén saltear los cubos de cerdo, con un poco de sal y pimienta, agregar la cebolla, terminar de saltear, agregar el curry, la papa y el yogurt natural o la crema de leche, dejar reducir y colocar en una brocheta o pincho.

Preparar una tempura con la soda, el huevo, la harina y sal, sazonar los camarones, pasar por la tempura y luego por la fariña; freír en aceite y decorar cada brocheta.

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