Cocina las papas criollas en agua con sal hasta que estén tiernas. Una vez listas, escúrrelas y resérvalas.
En una sartén, sofríe el ajo finamente picado junto con el chorizo cortado en trozos pequeños, hasta que estén dorados y suelten su sabor.
Agrega las papas criollas cocidas a la sartén, sazona con sal, pimienta, orégano y paprika al gusto. Revuelve bien para que las papas se impregnen de los sabores.
Finalmente, decora con perejil fresco picado y sirve.
¡Listo! Has preparado unas deliciosas papas criollas con chorizo y especias