CRIOLLAS ANDINAS

criolla

Fácil

4 Porciones

Minutos
35

Ingredientes

  • Papa pastusa 1 libra
  • Camarón 200 gramos
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Ají al gusto
  • Zumo de limón al gusto
  • Jengibre al gusto
  • Ajonjolí al gusto
  • Papa pastusa: 2 tazas.
  • Camarón: 1 taza.
  • Sal: al gusto.
  • Pimienta: al gusto.
  • Ají: al gusto.
  • Zumo de limón: al gusto.
  • Jengibre: al gusto.
  • Sésamo (ajonjolí): al gusto.

Preparación:

Cocinar la papa criolla por 25 minutos con piel, reservar, cocinar la quinua roja y blanca por 20 minutos con sal, mezclar con la papa; saltear la cebolla finamente picada, cuando esté traslúcida agregar el ajo picado y el tomate rayado, cocinar por 2 minutos, agregar las orellanas cortada en julianas y la mezcla de papas y quinua, cocinar por 2 minutos más, servir y decorar con perejil fresco.

Resultado:

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