CEVICHE-DE-PAPA

CEVICHE DE PAPA

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Ingredientes

Papa Sabanera (También se puede usar papa tipo Betina) 500 gramos.
Limón 2 unidades.
Cebolla morada mediana 2 unidades.
Pimentón 100 gramos.
Maíz tostado 100 gramos.
Cilantro 50 gramos.
Plátano verde 1 unidad
Aceite de oliva 40 mililitros.
Sal al gusto.

Preparación:

Lavar y pelar la papa, cocinarla en agua con sal y un poco de zumo de limón hasta que esté tierna pero consistente, deje enfriar y agregue el zumo de limón restante, el aceite de oliva, el pimentón en julianas, la cebolla en plumas, el cilantro finamente picado; decorar con chips de plátano verde y maíz tostado.