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La ruta

de la papa

Un recorrido que nos ayudará a conocer y entender uno de los alimentos más importantes de Colombia.

Papapersonaje

El tesoro de Colombia

Descubre junto a Prepara la Papa, donde nace la papita.

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Todo comienza con una semilla
muy especial, la cual los agricultores
pueden adquirir de dos formas

¿Pero por qué la papa se
cultiva en departamentos
específicos?

Todo comienza con una semilla muy especial,
la cual los agricultores pueden
adquirir de dos formas

Al ser la semilla la misma papa, quiere decir, que por cada variedad se siembra un tipo de papa, pero entonces, ¿cuántos tipos de papa tenemos en Colombia?

Sabor auténtico

Del campo a tu mesa

Eso sí, cada papa tiene
su propio ciclo
de cultivo.
Ya cuando la papa se ha cultivado
¿A quién se la vendemos?,
y ¿cómo?

La papa que llega

a nuestra mesa

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La papa es un alimento genial
Nutritiva, económica y muy versátil.

Es un tubérculo que se cultiva en todo el mundo y es una de las principales fuentes de alimento para millones de personas. Podemos prepararlo en infinidad de recetas y por eso nos acompañan los Colombianos más buena papa, quienes nos van a enseñar a preparar las más deliciosas recetas de papa.

 

Recuerda que la papa es una buena fuente de carbohidratos, que proporcionan energía al cuerpo. También es una buena fuente de fibra, que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable. Además, la papa contiene vitaminas y minerales importantes, como vitamina C, vitamina B6, potasio y ácido fólico.

A la industria también

le gusta la papa

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La agroindustria es responsable de muchos procesos de formalización.

Cuando hay asociaciones o productores que venden a estas industrias, se les garantizan una estabilidad frente a lo que será la cosecha, es decir, se realiza un contrato con el productor a futuro frente a lo que será la cosecha bajo
un precio que asegure lo que será
la producción.

Como primer momento
del proceso,

se celebra un contrato entre el agricultor y la industria.

Segundo, la industria se encarga de comercializar la producción

En diferentes canales o  superficies, recayendo todo  el proceso de venta al consumidor final en la  industria productora.

Puede existir en el ciclo una tercera figura

Un distribuidor, el cual se  encarga de vender el producto a restaurantes, casinos y grandes superficies.

¿Qué es la cuota

de fomento de la papa?

Es un impuesto que pagan las personas que producen papa en Colombia.

El dinero de este impuesto se usa para apoyar al sector de la papa en el país.

¿Quiénes pagan

la cuota de fomento de la papa?

¿Cuánto pagan por la cuota de fomento de la papa?

El monto es del 1% del valor de venta de cada kilogramo de papa producida en Colombia.

¿Cómo se paga

la cuota de fomento de la papa?

¿Para qué se usa el dinero

de la cuota de fomento de la papa?

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Gracias a la unión de todos que hacen esta ruta de la papa posible

podemos decir que somos el país más buena papa del mundo.

Colombia se concentra en estos 4 departamentos:

37%

Cundinamarca

27%

Boyacá

20%

Nariño

6%

Antioquia

La papa como muchos alimentos necesita unas

condiciones especiales para desarrollarse como:

Un clima frío, mínimo 2300 msnm

La diferenciación climática del día

Lluvias, suelos negros y características de temperatura y humedad.

*Estas condiciones son requeridas en la papa que se produce a nivel nacional, ya que existen variedades para sembrar en otras condiciones climáticas (ejemplo, a nivel del mar).

¿Cómo adquirir una semilla de papa?

Comprarla con semilleristas

La misma papa es una semilla,

el agricultor puede tomar una papa de su cosecha (las más pequeñas) y sembrarla nuevamente. ¡Así de genial es la papa!

*Lo más recomendable son las semillas certificadas. Las cuales tienen un proceso de genética pura, siendo posible replicarla máximo 5 veces en la cosecha.

En Colombia existen más de 2500
variedades de papa

Se encuentran protegidas por los centros de investigación, sin embargo,
las comerciales no superan las 10 variedades, algunas de estas son:

Tuquerreña o sabanera

Diacol Capiro o R-12

Criolla

Pastusa

Superior

Existen tres tipos de ciclos:

Ciclo Largo
150 a 180 días

Ejemplo: Diacol Capiro o R-12 Tuquerreña o Sabanera.

Ciclo Medio
130 días

Ejemplo: Pastusa, Superior.

Ciclo Corto
100 días

Ejemplo: Criolla

¿Cómo se vende la papa?

Esto se hace directamente desde que la papa esta recién salida de la tierra y tenemos diferentes maneras de vender este lindo producto.

Personas que tienen un medio para trasportar la papa a otro lugar.

Un comisionista, el cual visita nuestro cultivo y lo compra todo.

Directamente en las centrales de abastos.

Por medio de negociaciones particulares como hoteles, restaurantes, cadenas de supermercados y fruver.

*El 50% de la papa que se produce va a parar en plazas de mercado

Es un impuesto que pagan las personas que producen papa en Colombia.

El dinero de este impuesto se usa para apoyar al sector de la papa en el país.

Pagan la cuota de fomento de la papa las siguientes personas:

Las personas que producen papa en Colombia,

ya sean personas naturales, jurídicas o sociedades de hecho.

Las personas que exportan papa de Colombia.

Las personas que compran papa de producción nacional

para utilizarla como semilla, acondicionarla, procesarla, industrializarla, comercializarla o exportarla.

¿Cuánto pagan por la cuota de fomento de la papa?

El monto es del 1% del valor de venta de cada kilogramo de papa producida en Colombia.

¿Cómo se vende la papa?

Retención:

El comercializador que compra papa de producción nacional debe retener la cuota de fomento al productor o al intermediario. Dentro de los 10 primeros días del mes siguiente al recaudo, el comercializador debe realizar la consignación o transferencia a cualquiera de las dos cuentas habilitadas a nombre de FEDEPAPA-FNFP

Autoliquidación:

El comercializador que importa papa de producción nacional debe autoliquidar la cuota de fomento. El pago se debe realizar dentro de los 10 primeros días del mes siguiente a la importación.

El dinero de la cuota de fomento de la papa se usa para apoyar al sector de la papa en Colombia. Entre otras cosas, se usa para:

Promover la investigación y el desarrollo de nuevas variedades de papa.

Mejorar la productividad y la competitividad de los productores de papa.

Proteger la papa de plagas y enfermedades.

Difundir información sobre la papa.