CHEESECAKE

Preparación:

Cocinar la papa criolla con un poco de azúcar y canela en astilla. Cuando esté blanda, retirar y licuar con la crema de leche, la leche condensada, el queso crema y la gelatina sin sabor previamente hidratada. Disponer la mezcla en un molde. Llevar a frío durante aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, triturar la galleta de chocolate. Una vez desmoldado, disponer una buena capa de galleta alrededor, en forma de corona. Decorar con fresa y kiwi picado y una pequeña astilla de canela, para contrastar colores.