Un recorrido que nos ayudará a conocer y entender uno de los alimentos más importantes de Colombia, la papa.
Lo primero que debemos saber es que el 90% del área sembrada de papa en Colombia se concentra en estos 4 departamentos:
- Cundinamarca 37%
- Boyacá 27%
- Nariño 20%
- Antioquia 6%
¿Pero por qué la papa se cultiva en departamentos específicos?
Todo comienza con una semilla muy especial, la cual los agricultores pueden adquirir de dos formas:
Al ser la semilla la misma papa, quiere decir, que por cada variedad se siembra un tipo de papa, pero entonces, ¿cuántos tipos de papa tenemos en Colombia?
Eso sí, cada papa tiene su propio ciclo de cultivo
Ya cuando la papa se ha cultivado ¿A quién se la vendemos?, y ¿cómo?
La papa es un alimento genial, nutritivo, económico y muy versátil,
lo que quiere decir que podemos prepararlo en infinidad de recetas y por eso nos acompañan los Colombianos más buena papa quienes nos van a enseñar a preparar las más deliciosas recetas de papa
Papas Españolas
Viena Ruiz
Waffles de papa
Catalina Echeverry
Croquetas de papa con Dip de Remolacha
Estefanía y Variel
Ajiaco
Mamá luz
La agroindustria es responsable de muchos procesos de formalización. Cuando hay asociaciones o productores que venden a estas industrias, se les garantizan una estabilidad frente a lo que será la cosecha, es decir, se realiza un contrato con el productor a futuro frente a lo que será la cosecha bajo un precio que asegure lo que será la producción.
Como primer momento del proceso, se celebra un contrato entre el agricultor y la industria.
Segundo, la industria se encarga de comercializar la producción en diferentes canales o superficies, recayendo todo el proceso de venta al consumidor final en la industria productora
Puede existir en el ciclo una tercera figura, un distribuidor, el cual se encarga de vender el producto a restaurantes, casinos y grandes superficies.
La cuota de fomento la debe pagar el agricultor. Esta se debe retener en cualquier eslabón de la cadena de comercialización, es decir, cualquier persona natural o jurídica que compre papa al agricultor
¿Para qué se usa
la cuota de fomento?
Esta inversión está destinada a la investigación, la transferencia de tecnología, la asistencia técnica, el control sanitario, la organización, el desarrollo económico y el fomento de consumo de la papa.
Estos proyectos se reflejan en beneficios directos para quienes hacen los aportes de la cuota de fomento, es decir, los productores de papa.
Descubre los comercios que retienen y transfieren los recursos de la cuota de fomento en FNFP, ubicados más cerca de tu hogar.
