Caldo de papas con costilla

Preparación

Lavar, pelar y cortar en rodajas medianas la papa . Reservar. 

En una olla, agregar agua suficiente, la costilla de res cortada en pedazos , la cebolla larga cortada finamente,  la pasta de ajo , el cubo de caldo de carne y color ( si es necesario ) .

Se deja cocinar por tiempo prolongado, para que la carne alcance su punto.

Una vez la carne alcance la terneza deseada, se agrega la papa y se continúa cocinando a fuego medio.

Cuando la papa ablande , se corrige punto de sal y de pimienta y se le agrega el cilantro picado finamente. Presentar y servir.